Punch Exotique Vanillé-Cannelle
Un mélange envoûtant de rhum agricole et de jus tropicaux, relevé par des notes vanillées et épicées. Parfait pour les grands événements.
Equipement
- 1 fontaine à punch 20L Robinet inclus
- 2 saladiers larges Mélange préalable
- 1 presse-agrumes Pour citrons verts
Ingrédients
Base alcoolisée
- 4 L rhum blanc agricole
- 1 L sirop de canne 50% eau/50% sucre
Jus de fruits
- 6 L jus d’ananas
- 4 L jus d’orange
- 2 L jus de mangue
- 2 L jus de fruit de la passion
Épices et aromates
- 8 gousses de Vanille Bourbon fendues
- 8 bâtons de Cannelle
- 8 citrons verts pour le jus
- 2 càc muscade râpée
Instructions
Préparation des bases
- Dans un saladier, combiner rhum, sirop de canne et tous les jus de fruits. Remuer vigoureusement.
- Ajouter vanille, cannelle et muscade. Couvrir et laisser infuser 2h au réfrigérateur.
Service
- Retirer les bâtons de cannelle et gousses de vanille avant de verser dans la fontaine.
- Ajouter le jus des citrons verts fraîchement pressé juste avant service.
Notes
Variante légère : Réduire le rhum à 3L et compléter avec 1L d’eau gazeuse
Décoration : Ajouter des tranches d’ananas grillées et bâtons de cannelle en garniture
Conservation : Se conserve 3 jours au frais (sans citron ajouté)
Cette recette tire parti des équilibres fruités/épicés caractéristiques des punchs antillais, avec une adaptation des quantités pour grand groupe. L’utilisation de vanille bourbon et de cannelle en bâton permet une infusion subtile sans amertume.
Informations nutritionelles
Calories: 180kcalGlucides: 22gVitamine C: 35mg
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