Instructions
Préparation des bases
- Dans un saladier, combiner rhum, sirop de canne et tous les jus de fruits. Remuer vigoureusement.
- Ajouter vanille, cannelle et muscade. Couvrir et laisser infuser 2h au réfrigérateur.
Service
- Retirer les bâtons de cannelle et gousses de vanille avant de verser dans la fontaine.
- Ajouter le jus des citrons verts fraîchement pressé juste avant service.
Nutrition
Notes
Variante légère : Réduire le rhum à 3L et compléter avec 1L d'eau gazeuse
Décoration : Ajouter des tranches d'ananas grillées et bâtons de cannelle en garniture
Conservation : Se conserve 3 jours au frais (sans citron ajouté)
Cette recette tire parti des équilibres fruités/épicés caractéristiques des punchs antillais, avec une adaptation des quantités pour grand groupe. L'utilisation de vanille bourbon et de cannelle en bâton permet une infusion subtile sans amertume.