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–+ portions
Punch tropical pour 40 personnes : mélange coloré dans un bol, entouré de fruits frais et fleurs exotiques pour une ambiance festive.

Punch Exotique Vanillé-Cannelle

Un mélange envoûtant de rhum agricole et de jus tropicaux, relevé par des notes vanillées et épicées. Parfait pour les grands événements.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps de repos 2 heures
Temps total 2 heures 20 minutes
Portions: 40 personnes
Type de plat: Boisson alcoolisée
Cuisine: Caraïbes
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Base alcoolisée
  • 4 L rhum blanc agricole
  • 1 L sirop de canne 50% eau/50% sucre
Jus de fruits
  • 6 L jus d'ananas
  • 4 L jus d'orange
  • 2 L jus de mangue
  • 2 L jus de fruit de la passion
Épices et aromates

Equipement

  • 1 fontaine à punch 20L Robinet inclus
  • 2 saladiers larges Mélange préalable
  • 1 presse-agrumes Pour citrons verts

Method
 

Préparation des bases
  1. Dans un saladier, combiner rhum, sirop de canne et tous les jus de fruits. Remuer vigoureusement.
  2. Ajouter vanille, cannelle et muscade. Couvrir et laisser infuser 2h au réfrigérateur.
Service
  1. Retirer les bâtons de cannelle et gousses de vanille avant de verser dans la fontaine.
  2. Ajouter le jus des citrons verts fraîchement pressé juste avant service.

Nutrition

Calories: 180kcalGlucides: 22gVitamine C: 35mg

Notes

Variante légère : Réduire le rhum à 3L et compléter avec 1L d'eau gazeuse
Décoration : Ajouter des tranches d'ananas grillées et bâtons de cannelle en garniture
Conservation : Se conserve 3 jours au frais (sans citron ajouté)
Cette recette tire parti des équilibres fruités/épicés caractéristiques des punchs antillais, avec une adaptation des quantités pour grand groupe. L'utilisation de vanille bourbon et de cannelle en bâton permet une infusion subtile sans amertume.
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