Lo zenzero in polvere si ottiene dai rizomi essiccati e finemente macinati della pianta Zingiber officinale. Questa spezia millenaria, originaria del Sud-Est asiatico, offre un sapore complesso e caldo che si distingue per le sue note piccanti e leggermente agrumate.

Il suo profilo aromatico unico combina un calore speziato persistente con note pepate e sottili sfumature legnose. Lo zenzero in polvere sprigiona anche aromi leggermente dolci e terrosi che si sviluppano particolarmente bene durante la cottura.

Questa versione disidratata dello zenzero fresco presenta un colore beige dorato caratteristico e una consistenza fine e omogenea che facilita la sua incorporazione in varie preparazioni.

Lo zenzero in polvere si integra perfettamente nelle preparazioni dolci come pan di zenzero, biscotti, torte e altri dolci, ai quali conferisce il suo caratteristico sapore piccante.

En cuisine salée, il sublime les plats mijotés, les currys et les marinades. Il s’harmonise particulièrement bien avec les viandes, les volailles et les légumes-racines. Une pincée suffit souvent à rehausser les saveurs d’un plat.

Per preservarne le qualità aromatiche, si consiglia di aggiungerlo alla fine della cottura nei piatti stufati. Nelle marinate e nelle miscele di spezie secche, può essere incorporato fin dall’inizio della preparazione.

Il dosaggio consigliato è di 1/4 – 1/2 cucchiaino per 4 porzioni, da regolare in base alle proprie preferenze e all’intensità desiderata. Poiché il suo sapore è più concentrato rispetto a quello dello zenzero fresco, è consigliabile utilizzarlo con parsimonia.

Zenzero

Conservare al riparo da calore, luce e umidità.

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