Pepe lungo di Java
Il tesoro nascosto delle spezie giavanesi
Immaginate di passeggiare nei profumati mercati di Giava, alla scoperta di una spezia che ha fatto sognare i più grandi imperi…
Il pepe lungo, quel piccolo gioiello aromatico che già i romani acquistavano a caro prezzo, continua a sorprenderci oggi con la sua personalità unica.
Una storia d'amore tra millennial
Dalle misteriose pendici dell’Himalaya alle terre vulcaniche di Giava, questo pepe come nessun altro ha tracciato il suo percorso attraverso i secoli.
La sua singolare silhouette, che ricorda una delicata pigna in miniatura, nasconde un bouquet aromatico che stuzzicherà anche le papille gustative più esigenti.
Una sinfonia di sapori
Lasciate che vi dica che sapore ha…
Una morbida melodia di cannella vi avvolge, seguita da note di anice e liquirizia.
Il finale? Una sorpresa piccante, come una scorza di limone a punteggiare questa festa di sapori.
L'arte di domarlo
In cucina è un vero camaleonte!
Grattugiata delicatamente come la noce moscata, o pestata in un mortaio e pestello per sprigionare tutto il suo ardore, si sposa bene sia con una confortante cioccolata calda che con il pesce en papillote.
Gli amanti dell’agnello ne fanno il loro complice segreto, mentre i pasticceri lo invitano nelle loro creazioni più ardite.
Il segreto del suo splendore
Per mantenere intatto questo piccolo tesoro indonesiano, conservatelo intero in una bella scatola ermetica, lontano dalla luce diretta del sole.
E la ciliegina sulla torta è che, oltre alle sue doti culinarie, ha anche proprietà benefiche per il nostro organismo, come un ulteriore dono della natura.
dany.mada –
Il se marie super bien avec la viande. Je le recommande
Malou –
Petit conseil pour l’utiliser: utiliser une râpe à fromage! Super poivre
Ruben –
Jacqueline Erni –
Parfum et saveur authentiques.
Nicolas Pittet –
Je ne connaissais pas ce format. Il faut le casser ou le râper, mais le parfum est très chaud, un peu entre la cannelle et le poivre. Super intéressant dans les plats mijotés.