Paprika affumicata
Ah, la paprika affumicata! Questa pepita della cucina spagnola, nota anche come “pimentón de la Vera”, è molto più di una semplice spezia: è un viaggio sensoriale che trasforma qualsiasi piatto in un’esperienza gustativa memorabile.
Un know-how ancestrale
Nelle verdi colline di La Vera, in Estremadura, gli artigiani perpetuano una tradizione secolare.
Immaginate questi peperoni scarlatti accuratamente raccolti a mano che ondeggiano dolcemente su fuochi di quercia per quindici giorni. È questa lenta danza con il fumo che conferisce alla paprika il suo carattere distintivo.
Una gamma di sapori
All’olfatto non ci si può sbagliare: appena aperto il barattolo, si viene avvolti dall’ammaliante profumo di fumo dolce, quasi zuccherino, che si mescola alle note calde del peperoncino maturo. E per soddisfare ogni palato, gli spagnoli ci viziano con tre varianti: dolce (dulce) per i più saggi, agridulce per i più avventurosi e picante per gli amanti del brivido!
In cucina, è il re
Non sapete cosa fare con la paprika affumicata? Le possibilità sono infinite!
Un pizzico sulle carni alla griglia e l’intero barbecue assumerà l’aria di una festa spagnola.
Inseritelo nei vostri stufati, zuppe o anche su semplici patate al forno: fa sempre la sua magia.
Un alleato della salute
E come se non bastasse, questo piccolo tesoro rosso è ricco di benefici: vitamina A a volontà, antiossidanti protettivi e capsaicina antinfiammatoria.
Chi ha detto che il piacere non può far bene alla salute? Per mantenere intatta tutta questa ricchezza, conservare la paprika affumicata ben fredda in un contenitore ermetico, al riparo dalla luce.
Trattatelo come il piccolo gioiello che è, e vi ripagherà al centuplo per un anno intero.
È incredibile come una semplice spezia possa raccontare tante storie e trasformare i nostri piatti in veri e propri viaggi gustativi. trasformare i nostri piatti in veri e propri viaggi nel gusto, non credete?
Pierre-Yves Klein –
Je suis très satisfait de cet achat.