Crêpes Sucrées au Sarrasin et à la Vanille

Envie de crêpes légères et savoureuses, mais vous cherchez une alternative sans gluten ou une touche d’originalité ? Découvrez notre recette de Crêpes Sucrées au Sarrasin et à la Vanille. Fini les crêpes fades ou difficiles à digérer : la farine de sarrasin apporte une saveur rustique unique, sublimée par la douceur de la vanille Bourbon. Préparez-vous à régaler vos papilles avec une douceur facile à réaliser et qui sort de l’ordinaire !

La recette complète

Suivez nos instructions pas à pas pour un résultat parfait à chaque fois.

Crêpes Sucrées au Sarrasin et à la Vanille

Une recette simple et délicieuse pour réaliser des crêpes sucrées à la farine de sarrasin, délicatement parfumées à la Vanille Bourbon en poudre. La saveur rustique du sarrasin se marie à merveille avec la douceur de la vanille pour un dessert ou un goûter original et sans gluten.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 1 heure h 40 minutes min

Portions: 4 personnes

Type de plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner

Cuisine: Bretonne, Française

Calories: 115

Ingrédients Équipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients

  

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• 250 g Farine de sarrasin Aussi appelée farine de blé noir
• 2 Oeufs
• 40 g Sucre en poudre
• 1 cuillère à café Vanille Bourbon en poudre
• 1 pincée Sel fin
• 250 ml Lait Lait de vache ou végétal au choix
• 250 ml Eau
• 40 g Beurre doux + un peu pour la cuisson

Équipement

• 1 Grand saladier
• 1 Fouet
• 1 Louche
• 1 Crêpière ou grande poêle antiadhésive
• 1 Spatule
• 1 Petit bol Pour faire fondre le beurre

Instructions

 

Préparation de la pâte

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin, le sucre en poudre, la Vanille Bourbon en poudre et la pincée de sel. Creusez un puits au centre.
2. Cassez les œufs dans le puits et commencez à fouetter en incorporant petit à petit la farine sur les côtés.
3. Versez progressivement le lait, puis l'eau, tout en continuant de mélanger énergiquement avec le fouet pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
4. Faites fondre les 40g de beurre et ajoutez-le à la pâte. Mélangez une dernière fois.
5. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte reposer pendant au moins 1 heure à température ambiante.

Cuisson des crêpes

1. Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Graissez-la légèrement avec un peu de beurre fondu à l'aide d'un papier absorbant.
2. Versez une louche de pâte dans la poêle bien chaude et répartissez-la uniformément en inclinant la poêle pour former une crêpe fine.
3. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords se décollent facilement. Retournez la crêpe à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson de l'autre face pendant une minute.
4. Faites glisser la crêpe sur une assiette et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en graissant la poêle si nécessaire entre chaque crêpe.

Nutrition

Calories: 115kcalGlucides: 15gProtéines: 4gLipides: 4.5gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 0.5gLipides monoinsaturés: 1.5gCholéstérol: 40mgSodium: 80mgPotassium: 120mgFibre: 2gSucre: 4gCalcium: 30mg

Notes

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez accompagner ces crêpes de fruits frais comme des rondelles de banane, des framboises, ou des pommes caramélisées avec une pincée de Cannelle en poudre. Elles sont également délicieuses simplement garnies de sucre, de confiture, de miel ou d’une pâte à tartiner au chocolat. Si vous trouvez le goût du sarrasin trop prononcé, vous pouvez remplacer 50g de farine de sarrasin par de la farine de blé ou d’épeautre.

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