Croûtes vaudoises traditionnelles de pain garnies de Gruyère fondu, relevées de Poivre de Kampot, dorées en friture. Parfaites en apéritif ou plat accompagné de salade verte et de cornichons.
Plats
Vacherin Mont d’Or au Four & Poivre de Kampot
Un Vacherin Mont d’Or rôti dans sa boîte, relevé de poivre de Kampot, accompagné de pommes de terre et d’herbes fraîches, à déguster comme une fondue gourmande hivernale.
Brisolée valaisanne revisitée (avec Sel & Baies Roses)
La brisolée est un plat automnal du Valais composé de châtaignes grillées au feu de bois ou au four, accompagnées de fromages d’alpage, de viande séchée, de fruits frais, de pain de seigle et assaisonné ici d’une touche délicate de Sel & Baies Roses.
Gâteau au fromage suisse & Poivre de Kampot
Ce gâteau salé met en valeur la richesse des fromages suisses locaux et la finesse du Poivre de Kampot pour une recette à la fois traditionnelle et relevée, idéale en plat principal ou pour un brunch gourmand.
Selle de chevreuil rôtie, sauce grand veneur
Un plat de chasse classique et raffiné, la selle de chevreuil est rôtie à la perfection et servie avec une sauce grand veneur riche et savoureuse, accompagnée d’une purée de céleri et de chou rouge confit.
Curry Thaï aux Crevettes et Lait de Coco
Un plat crémeux et parfumé, ce curry de crevettes est un classique de la cuisine thaïlandaise, alliant la douceur du lait de coco à la saveur des épices. Les crevettes sont délicatement mijotées dans une sauce onctueuse, relevée par une touche de Gingembre et de Curcuma. C’est un plat rapide à préparer, idéal pour un dépaysement culinaire.
Curry Rouge de Poulet aux Épices et Lait de Coco
Un plat thaïlandais classique, revisité avec une touche d’épices pour une explosion de saveurs. Ce curry rouge crémeux associe la tendresse du poulet, le croquant des légumes et la richesse du lait de coco, relevé par le parfum du Gingembre et du Cumin.
Fricassée de Porc à la Genevoise et au Poivre de Kampot
Découvrez une fricassée de porc genevoise réinventée, sublimée par l’intensité aromatique du Poivre de Kampot. Ce plat mijoté, riche et réconfortant, est une invitation à un voyage gustatif entre tradition et modernité. La recette complète Nous espérons que cette Fricassée de Porc à la Genevoise et au Poivre de Kampot deviendra un classique de votre […]
Sorgho Façon Tajine aux Légumes et Tofu Fumé
Un plat complet et parfumé, où le sorgho remplace la semoule traditionnelle pour accompagner un mijoté de légumes de saison et de tofu fumé, le tout relevé par un mélange d’épices chaleureux.
Fondue Glareyarde Traditionnelle
La fondue glareyarde est une variante valaisanne de la fondue à la viande. Des morceaux de bœuf tendres sont marinés dans un mélange d’herbes et d’épices qui rappellent le goût de la viande séchée, puis cuits dans un bouillon aromatique à base de vin et de légumes. C’est un plat convivial, parfait pour un repas entre amis ou en famille.
