Sale al tartufo

Questo sale eccezionale trasforma qualsiasi piatto ordinario in un’esperienza gastronomica. Non si tratta semplicemente di sale aromatizzato, ma di un sottile connubio tra sale marino e autentici frammenti di tartufo brumale (Tuber brumale).
Questa varietà, nota per le sue note muschiate e leggermente piccanti, impregna i cristalli di sale per offrire un potere olfattivo straordinario non appena si apre il barattolo.
È l’ingrediente “distintivo” per eccellenza: basta un semplice pizzico per liberare quel profumo di sottobosco caratteristico e sofisticato che ha reso famosa l’alta cucina.

Sale marino (antiagglomerante: E535), tartufi disidratati 2% (Tuber brumale), aroma.

Il sale al tartufo è un condimento da aggiungere a fine cottura che non sopporta cotture intense. Deve essere spolverato appena prima di servire per conservarne tutta la volatilità aromatica. È magico su cibi semplici e ricchi di grassi che ne catturano gli aromi: uova (strapazzate, alla coque o in frittata), patate (schiacciate, fritte in casa o al cartoccio) e pasta fresca al burro.
Esalta anche un risotto cremoso, una carne rossa al sangue o persino i popcorn per un aperitivo chic e sorprendente.

Conservare in un luogo asciutto e ben chiuso dopo ogni utilizzo. L’umidità è nemica del tartufo disidratato. Conservarlo a temperatura ambiente, lontano da spezie troppo forti che potrebbero mascherarne il profumo delicato.

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