Gâteau magique à la vanille

Connaissez vous la recette du gâteau magique à la vanille ?

Gâteau magique à la vanille

La particularité de ce dessert réside dans sa texture unique qui se forme pendant la cuisson. En effet, bien que la pâte soit homogène avant la cuisson, elle se sépare en trois couches distinctes pendant la cuisson.

1. 4 œufs à température ambiante
2. 150 g de sucre en poudre
3. 1 gousse de vanille
4. 125 g de beurre doux
5. 1 cuillère à soupe d’eau
6. 115 g de farine
7. 50 cl de lait entier
8. 1 pincée de sel fin
9. 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
10. Quelques gouttes de jus de citron

Tout d’abord, préchauffez votre four à une température de 180°C. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture lisse et légère. Ajoutez ensuite une pincée de sel, la vanille et le jus de citron.

Fouettez énergiquement pour bien incorporer tous les ingrédients. Dans un autre récipient, tamisez la farine. Ajoutez ce mélange à la préparation précédente en remuant doucement avec une spatule. Versez ensuite le lait entier petit à petit tout en continuant de mélanger.

Vous obtiendrez une pâte assez liquide, c’est normal. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Une fois les blancs bien fermes, incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut.

Il est important de ne pas trop mélanger pour ne pas perdre l’effet magique du gâteau. Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte. Enfournez ensuite le gâteau pendant environ 40 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction du four, il est donc conseillé de vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau qui doit ressortir sec du gâteau. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Démoulez ensuite délicatement le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

Bonne dégustation ! 🍰