Qui ne s’est jamais retrouvé face à des brocolis fades ou mal cuits, ces légumes verts qui finissent souvent à la poubelle parce qu’ils manquent cruellement de saveur ? Cette recette révolutionne la préparation des brocolis en les cuisant à la vapeur pour préserver leur croquant et leurs nutriments, tout en les relevant avec le Poivre de Kampot et un filet de citron frais. C’est la solution parfaite pour transformer ce légume parfois délaissé en un accompagnement savoureux qui ravira petits et grands, apportant couleur et fraîcheur à votre table.
Les secrets d’une recette réussie
Suivez nos instructions pas à pas pour un résultat parfait à chaque fois.
Brocolis Vapeur au Poivre de Kampot et Citron
Une recette simple et rapide pour préparer des brocolis croquants et savoureux, assaisonnés d’un filet de citron, d’huile d’olive et relevés par la saveur unique du Poivre de Kampot. Idéale pour faire apprécier ce légume aux enfants comme aux grands !
Ingrédients
Instructions
- Laver le brocoli et le détailler en petits bouquets.
- Placer les bouquets de brocoli dans le panier du cuit-vapeur. Remplir le fond de la casserole d'eau et porter à ébullition.
- Couvrir et laisser cuire pendant 12 minutes à 120°C (ou jusqu'à ce que les brocolis soient tendres mais encore légèrement croquants).
- Une fois la cuisson terminée, transférer les brocolis dans un plat de service.
- Arroser avec le jus d'un demi-citron et un filet d'huile d'olive.
- Saler légèrement et ajouter généreusement le Poivre de Kampot fraîchement moulu.
- Mélanger délicatement et servir immédiatement.
Nutrition
Calories: 104kcalGlucides: 8.8gProtéines: 3.5gLipides: 7.5gLipides saturés: 1gSodium: 166mgFibre: 3.3gSucre: 2.1gVitamine A: 775IUVitamine C: 114mgCalcium: 59mgFer: 0.9mg
Notes
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire griller légèrement le Poivre de Kampot dans une poêle sèche quelques secondes avant de le moudre. Variez les plaisirs en ajoutant quelques amandes effilées grillées ou des copeaux de parmesan au moment de servir. La cuisson vapeur à 120°C est idéale pour préserver les nutriments et le croquant du brocoli, mais surveillez la cuisson pour qu’il ne devienne pas trop mou.
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