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–+ portions
Recette cake citron vanille Bourbon, gâteau moelleux acidulé, dessert pâtisserie maison

Brocolis Vapeur au Poivre de Kampot et Citron

Une recette simple et rapide pour préparer des brocolis croquants et savoureux, assaisonnés d'un filet de citron, d'huile d'olive et relevés par la saveur unique du Poivre de Kampot. Idéale pour faire apprécier ce légume aux enfants comme aux grands !
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 17 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Accompagnement, Entrée, Légumes
Cuisine: Française, Végétarienne
Calories: 104
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 1 pièce Brocoli environ 500g
  • 0.5 pièce Citron pour le jus
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1 pincée Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre de Kampot fraîchement moulu

Method
 

  1. Laver le brocoli et le détailler en petits bouquets.
  2. Placer les bouquets de brocoli dans le panier du cuit-vapeur. Remplir le fond de la casserole d'eau et porter à ébullition.
  3. Couvrir et laisser cuire pendant 12 minutes à 120°C (ou jusqu'à ce que les brocolis soient tendres mais encore légèrement croquants).
  4. Une fois la cuisson terminée, transférer les brocolis dans un plat de service.
  5. Arroser avec le jus d'un demi-citron et un filet d'huile d'olive.
  6. Saler légèrement et ajouter généreusement le Poivre de Kampot fraîchement moulu.
  7. Mélanger délicatement et servir immédiatement.

Nutrition

Calories: 104kcalGlucides: 8.8gProtéines: 3.5gLipides: 7.5gLipides saturés: 1gSodium: 166mgFibre: 3.3gSucre: 2.1gVitamine A: 775IUVitamine C: 114mgCalcium: 59mgFer: 0.9mg

Notes

Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire griller légèrement le Poivre de Kampot dans une poêle sèche quelques secondes avant de le moudre. Variez les plaisirs en ajoutant quelques amandes effilées grillées ou des copeaux de parmesan au moment de servir. La cuisson vapeur à 120°C est idéale pour préserver les nutriments et le croquant du brocoli, mais surveillez la cuisson pour qu'il ne devienne pas trop mou.
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