Curry

Notre Curry moulu est une véritable invitation au voyage, un assemblage solaire aux nuances chaudes et dorées. Dominé par le curcuma qui lui confère sa couleur éclatante, ce mélange est une architecture de saveurs où chaque épice joue un rôle précis.
Il offre un équilibre parfait : rond en bouche, très aromatique sans être nécessairement brûlant, il développe des notes boisées, terreuses et légèrement citronnées.
C’est l’épice incontournable pour apporter instantanément de la chaleur et de l’exotisme à votre cuisine du quotidien, sans nécessiter des heures de mijotage.

Curry moulu.

Le secret pour révéler toute la puissance du Curry est de le « réveiller » : faites-le revenir quelques secondes dans de la matière grasse (huile ou beurre) au début de votre recette, avec vos oignons, avant d’ajouter les liquides. Cette torréfaction exalte ses huiles essentielles.
Incontournable pour les plats en sauce (poulet au curry, dahl de lentilles, crevettes au lait de coco), il est aussi surprenant à froid.
Essayez-le pincé dans une mayonnaise pour accompagner des crudités, saupoudré sur des légumes rôtis au four (chou-fleur, patates douces) ou ajouté à une pâte à cake salé.

Le curry est sensible à la lumière qui peut ternir sa belle couleur jaune et altérer ses arômes. Conservez-le dans un pot hermétique, au sec et impérativement à l’abri du soleil.

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