Cette composition est l’âme même de l’Espagne dans un seul mélange. Bien plus qu’un simple colorant pour le riz, notre Épice à Paëlla est un assemblage complexe qui réunit la chaleur du soleil (Curcuma, Safran) et la profondeur aromatique de la Méditerranée.
Le safran, véritable « or rouge », s’associe au paprika et au curcuma pour offrir cette teinte jaune-orangée emblématique et lumineuse.
Mais la magie opère grâce aux notes de fond : la badiane et le fenouil apportent une touche anisée subtile qui se marie divinement avec les fruits de mer, tandis que le piment de la Jamaïque et le girofle donnent du relief aux viandes (poulet, lapin, chorizo).

Curcuma, sel, paprika, ail, coriandre, piment de la Jamaïque, piment fort, muscade, badiane, fenugrec, poivre, girofle, fenouil, safran.

Pour réussir votre paëlla comme à Valence, saupoudrez ce mélange généreusement dans votre bouillon chaud avant d’y verser le riz. C’est l’absorption du liquide parfumé qui donnera tout son goût au grain.
Au-delà de la paëlla, ce mélange est un atout secret pour colorer et parfumer un riz pilaf classique, une soupe de poissons de roche, ou pour donner du caractère à une mayonnaise servie avec des crevettes.
Il fonctionne aussi à merveille dans l’eau de cuisson des pâtes ou des pommes de terre pour varier les plaisirs du quotidien.

Le safran et le paprika sont très sensibles à la lumière. Conservez impérativement ce mélange dans un endroit sombre et sec pour qu’il ne perde ni sa puissance aromatique ni sa couleur éclatante.

Livraison offerte en Suisse et retours possibles sous 90 jours.