Plat principalFrançaise revisitée

Jambon au Madère épicé

Name: Jambon au Madère épicé
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française revisitée
Ingredients: 8 tranches jambon cuit (de préférence épaisses); 4 dl crème entière; 150 g concentré de tomate; 3 cl vin de Madère (ou cidre sans alcool en alternative); 1 c. à café paprika fumé; 1/2 c. à café mélange 4 épices (cannelle, girofle, gingembre, muscade); sel et poivre du moulin (selon goût); 1 c. à soupe persil frais haché (facultatif)

4,80/5— 10 avis

Découvrez une version revisitée du classique jambon au Madère, sublimée par des épices artisanales de Vahina. Ce plat réconfortant allie la douceur du jambon, l'onctuosité de la sauce et des touches aromatiques uniques. Idéal pour un dîner convivial !

Préparation15 min

Cuisson25 min

Total40 min

Portions4 pers.

Énergie350 kcal

Ingrédients

Base

jambon cuit(de préférence épaisses)8 tranches

Sauce

crème entière4 dl
concentré de tomate150 g
vin de Madère(ou cidre sans alcool en alternative)3 cl

Épices Vahina

paprika fumé1 c. à café
mélange 4 épices(cannelle, girofle, gingembre, muscade)1/2 c. à café
sel et poivre du moulin(selon goût)

Décoration

persil frais haché(facultatif)1 c. à soupe

Les épices Vahina dans cette recette

Mélange 4 ÉpicesCHF 3.60
Paprika FuméCHF 3.50

Instructions

1Roulez chaque tranche de jambon sur elle-même et disposez-les côte à côte dans un plat à gratin légèrement beurré.
2Dans un bol, mélangez la crème entière, le concentré de tomate et le vin de Madère jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez ensuite le paprika fumé, le mélange 4 épices, le sel et le poivre selon vos goûts.
3Versez la sauce sur les rouleaux de jambon dans le plat à gratin, en veillant à bien les recouvrir.
4Préchauffez votre four à 200°C et enfournez le plat pendant environ 25 minutes. La sauce doit légèrement épaissir et les bords du jambon commencer à dorer.
5À la sortie du four, saupoudrez éventuellement de persil frais haché pour une touche colorée. Servez chaud avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.

Avis des lecteurs (10)

★★★★★ Noah · 21.11.2025
Excellent ! Une recette très réussie.
★★★★★ Lina Lucas · 05.10.2025
Excellent goût, très bien expliqué.
★★★★☆ Sébastien · 29.09.2025
Instructions claires et précises.
★★★★★ Nathan · 29.09.2025
Je l'adapterai à mes goûts.
★★★★★ Tobias Bürgi · 18.02.2025
Recette devenue un classique chez nous. Je la fais au moins 2 fois par mois, c'est simple et efficace. Merci pour cette super recette !
★★★★★ Melmel · 05.02.2025
J’ai servi ça avec des pommes de terre vapeur et une poêlée de légumes verts. Tout le monde s’est resservi !