Scharfer Madeira-Schinken
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Entdecken Sie eine neue Version des klassischen Madeira-Schinkens, verfeinert mit den handgemachten Gewürzen von Vahina. Dieses herzerwärmende Gericht vereint die Zartheit des Schinkens, die Cremigkeit der Sauce und einzigartige aromatische Akzente. Ideal für ein geselliges Abendessen!
Zutaten
Basis
- Kochschinken(vorzugsweise dick)8 Tranchen
Soße
- Vollrahm4 dl
- Tomatenmark150 g
- Madeirawein(oder alkoholfreier Apfelwein als Alternative)3 cl
Vahina-Gewürze
- geräucherter Paprika1 Teelöffel
- 4-Gewürzmischung(Zimt, Girofle, Gingembre, Muscade)1/2 Teelöffel
- Salz und Pfeffer aus der Mühle(nach Geschmack)
Dekoration
- gehackte frische Petersilie(optional)1 Esslöffel
Zubereitung
- 1
Rollen Sie jede Schinkenscheibe auf und legen Sie sie nebeneinander in eine leicht gefettete Auflaufform.
- 2
Verrühren Sie in einer Schüssel den Vollrahm, das Tomatenmark und den Madeirawein, bis eine homogene Textur erreicht ist. Geben Sie dann den geräucherten Paprika, die 4-Gewürze-Mischung, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- 3
Gießen Sie die Soße über die Schinkenröllchen in der Auflaufform und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt sind.
- 4
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor und schieben Sie das Gericht für etwa 25 Minuten in den Ofen. Die Soße sollte leicht eindicken und die Ränder des Schinkens anfangen zu bräunen.
- 5
Wenn Sie aus dem Ofen kommen, bestreuen Sie sie eventuell mit gehackter frischer Petersilie für einen Farbtupfer. Heiß mit frischen Nudeln oder Salzkartoffeln servieren.