Fondue de Poireaux au Cumin et Gingembre
4,72/5— 7 avis
Une recette simple et parfumée pour transformer les poireaux en un accompagnement fondant et savoureux, relevé par la chaleur du Cumin et la fraîcheur du Gingembre.
Ingrédients
- Poireaux (environ 800g)(Ne garder que les blancs et la partie la plus tendre du vert)2 pièces
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Beurre30 g
- Ail(Hachées finement)2 gousses
- Gingembre en poudre(Ajuster selon le goût)1 cuillère à café
- Cumin en poudre1 cuillère à café
- Crème liquide entière(30% de matière grasse)15 cl
- Sel & Baies Roses1 pincée
- Poivre noir(Fraîchement moulu)1 pincée
Instructions
- 1
Couper les racines et la partie supérieure très verte des poireaux. Fendre les blancs en deux dans la longueur, puis les rincer abondamment sous l'eau froide pour enlever toute la terre. Émincer finement.
- 2
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail haché et le faire revenir 1 minute sans le colorer.
- 3
Ajouter les poireaux émincés dans la poêle. Bien mélanger pour les enrober de matière grasse.
- 4
Saupoudrer le Cumin en poudre et le Gingembre en poudre sur les poireaux. Mélanger de nouveau.
- 5
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps. Les poireaux doivent devenir très tendres et fondants.
- 6
Une fois les poireaux cuits, verser la crème liquide. Augmenter légèrement le feu et laisser mijoter 2-3 minutes pour que la sauce épaississe un peu.
- 7
Goûter et rectifier l'assaisonnement avec le Sel & Baies Roses et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Servir chaud.