Lasagne Bolognese
Ein klassisches Lasagne-Rezept mit Bolognese-Sauce, Béchamelsauce und Lasagneblättern, überbacken mit Käse.
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
- Auflaufform
Bolognese-Sauce
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 Karotten (geschält und geraspelt)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Olivenöl
- 800 g stückige Tomaten aus der Dose
- 2 TL getrockneter Oregano
- Kampot-Pfeffer und salz (nach Geschmack)
Béchamelsauce
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss (nach Geschmack)
Lasagne
- 250 g Lasagneblätter
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Gruyère oder Sbrinz)
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun ist. Karotten, Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen. Milch langsam dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Eine Schicht Lasagneblätter in die Form legen. Eine Schicht Bolognese-Sauce darüber verteilen. Eine Schicht Béchamelsauce darüber verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Béchamelsauce und Käse abschließen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Gemüse wie Linsen oder Pilze ersetzt werden.
Die Lasagne kann auch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie verfeinert werden.
Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, mit Backpapier abdecken.