Pâte Brisée Maison aux Baies Roses
4,86/5— 7 avis
Une recette de base inratable pour une pâte brisée maison, parfaite pour toutes vos tartes salées et sucrées. L'ajout de Sel & Baies Roses apporte une touche d'originalité subtilement parfumée.
Ingrédients
- Farine de blé(T45 ou T55)250 g
- Beurre froid(Coupé en petits dés)125 g
- Sel & Baies Roses(Légèrement écrasées)1 pincée
- Eau(Glacée)50 ml
- Jaune d'œuf(Facultatif, pour une pâte plus friable et dorée)1
Instructions
- 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le Sel & Baies Roses.
- 2
Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Du bout des doigts, travaillez le mélange jusqu'à obtenir une consistance de sable grossier ou de chapelure.
- 3
Creusez un puits au centre et versez-y l'eau glacée et le jaune d'œuf (si vous l'utilisez).
- 4
Rassemblez rapidement la pâte avec vos doigts ou une spatule pour former une boule, sans la pétrir.
- 5
Aplatissez légèrement la boule, filmez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- 6
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte au rouleau en un disque légèrement plus grand que votre moule.
- 7
Garnissez le moule avec la pâte. Piquez le fond avec une fourchette pour l'empêcher de gonfler durant la cuisson.
- 8
Votre pâte est maintenant prête à être garnie ou précuite à blanc, selon les exigences de votre recette.