Minestrone della Nonna con Pepe Nero
Una ricetta autentica tramandata di generazione, arricchita con pepe nero in grani per un tocco aromatico profondo.
- pentola capiente
- coltello da chef
- tagliere
Base
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla gialla (tritata grossolanamente)
- 2 carote (a cubetti)
- 2 coste di sedano (a fettine)
Verdure
- 1 zucchina (a cubetti)
- 200 g fagiolini (freschi)
- 2 patate (a cubetti)
- 400 g pomodori pelati
Legumi e aromi
- 1 scatola fagioli cannellini (sgocciolati)
- 1 cucchiaino pepe nero in grani (macinato al momento)
- 2 foglioline alloro
- 1 manciata basilico fresco
Preparazione
- In una pentola capiente, riscaldare l'olio e far appassire cipolla, carote e sedano a fiamma media per 5 minuti.
- Aggiungere zucchina, fagiolini e patate. Far rosolare 3 minuti mescolando.
Cottura
- Versare i pomodori pelati e 1.5 litri di brodo vegetale. Aggiungere l'alloro.
- Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma. Coprire e cuocere 30 minuti.
Finalizzazione
- Unire i fagioli scolati e il pepe nero. Cuocere 10 minuti.
- Spegnere il fuoco e aggiungere il basilico strappato con le mani.
Servire con crostini di pane casereccio. Il pepe nero va aggiunto a fine cottura per preservarne l'aroma.
Primo piattoItalianacomfort food, Tradizionale, Vegetariano