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Salade de pommes de terre fraîche au poivre sauvage de Madagascar, un plat savoureux et original.

Salade de Pommes de Terre Exotique au Poivre Sauvage

Une salade de pommes de terre revisitée avec une touche exotique grâce au poivre sauvage de Madagascar, apportant une saveur unique et légèrement piquante.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps de refroidissement 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat d'accompagnement, Salade
Cuisine: Internationale
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 800 g Pommes de terre à chair ferme
  • 1 Oignon rouge finement haché
  • 2 Oeufs cuits durs et coupés en quartiers
  • 100 g Olives noires dénoyautées et coupées en rondelles
Vinaigrette
  • 3 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à café Poivre sauvage de Madagascar fraîchement moulu
  • 1 pincée Sel
  • 2 cuillères à soupe Persil frais haché

Equipement

Method
 

Préparation des pommes de terre
  1. Laver les pommes de terre et les cuire avec leur peau dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Égoutter les pommes de terre, les laisser refroidir légèrement, puis les peler et les couper en cubes ou en tranches.
Préparation de la vinaigrette
  1. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le poivre sauvage de Madagascar et le sel. Bien mélanger jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
Assemblage de la salade
  1. Dans un saladier, combiner les pommes de terre coupées, l'oignon rouge haché, les œufs coupés en quartiers et les olives noires. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  2. Parsemer de persil frais haché avant de servir. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Nutrition

Calories: 250kcalGlucides: 25gProtéines: 7gLipides: 14gLipides saturés: 2gCholéstérol: 80mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFibre: 3gSucre: 3gVitamine A: 50IUVitamine C: 15mgCalcium: 30mgFer: 2mg

Notes

Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter des câpres ou des cornichons à la salade.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de poivre sauvage selon votre goût.
Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
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