Salade de Pommes de Terre Exotique au Poivre Sauvage

Ingrédients

Instructions

1. 1Laver les pommes de terre et les cuire avec leur peau dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. 2Égoutter les pommes de terre, les laisser refroidir légèrement, puis les peler et les couper en cubes ou en tranches.
3. 3Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le poivre sauvage de Madagascar et le sel. Bien mélanger jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
4. 4Dans un saladier, combiner les pommes de terre coupées, l'oignon rouge haché, les œufs coupés en quartiers et les olives noires. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
5. 5Parsemer de persil frais haché avant de servir. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.