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pate de vanille 3

Pâte de vanille maison

5 von 1 Bewertung
Une préparation artisanale indispensable pour parfumer vos desserts, cette pâte de vanille concentrée révèle toute la puissance aromatique des gousses de vanille. Simple à réaliser, elle se conserve longtemps et sublimera vos créations pâtissières.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Temps de refroidissement 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 200 grammes
Gericht: Patisserie-Basis
Art der Küche: Française, Polynesisch
Calories: 35
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

  • 5-6 gousses vanille de Madagascar
  • 90 ml eau
  • 90 g sucre
  • 20 g sirop de glucose (ou 10 g de sucre + 10 g d'eau)

Kochutensilien

Method
 

Préparation des gousses
  1. Couper les extrémités des gousses de vanille
  2. Débiter les gousses en tronçons d'environ 1 cm
Préparation du sirop
  1. Porter à ébullition l'eau, le sucre et le sirop de glucose dans une casserole
  2. Laisser refroidir le sirop complètement
Finalisation
  1. Placer les morceaux de gousses et le sirop refroidi dans le blender
  2. Mixer à vitesse maximale jusqu'à obtention d'une pâte fine
  3. Transférer dans un pot hermétique

Nährwerte

Serving: 10gCalories: 35kcalKohlenhydrate: 8gZucker: 8g
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