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–+ portions
Une bol rempli de nouilles sautées aux légumes et au poivre de Sichuan

Nouilles sautées au poivre du Sichuan

4.80 de 5 évaluation
Une explosion de saveurs avec ces nouilles sautées légèrement piquantes et parfumées au poivre du Sichuan. Un plat authentique qui vous transportera directement dans les rues de Chengdu !
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Chinoise
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Nouilles et sauce
  • 400 g Nouilles chinoises aux œufs
  • 3 c. à soupe Sauce soja foncée
  • 2 c. à soupe Sauce soja claire
  • 1 c. à soupe Huile de sésame
  • 2 c. à soupe Vinaigre de riz noir
Légumes et aromates
  • 3 Gousses d'ail émincées
  • 2 cm Gingembre frais râpé
  • 4 Oignons verts ciselés
  • 200 g Pousses de soja fraîches
  • 2 Carottes julienne
  • 1 Poivron rouge en lamelles
Assaisonnement
  • 2 c. à soupe Poivre du Sichuan moulu
  • 3 c. à soupe Huile végétale
  • 1 pincée Sel
  • 2 c. à café Sucre

Equipement

Method
 

Préparation des ingrédients
  1. Faire bouillir de l'eau salée pour les nouilles
  2. Préparer tous les légumes selon les indications
  3. Dans un bol, mélanger les sauces soja, l'huile de sésame et le vinaigre
Cuisson
  1. Cuire les nouilles selon les instructions du paquet, les égoutter et réserver
  2. Chauffer l'huile dans le wok à feu vif
  3. Faire revenir l'ail, le gingembre et la moitié du poivre du Sichuan
  4. Ajouter les légumes et faire sauter 3-4 minutes
  5. Ajouter les nouilles et la sauce, bien mélanger
  6. Incorporer les oignons verts, le reste du poivre et rectifier l'assaisonnement

Nutrition

Portion: 350gCalories: 420kcalGlucides: 65gProtéines: 12gLipides: 14gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 5gLipides monoinsaturés: 6gCholéstérol: 55mgSodium: 1200mgPotassium: 450mgFibre: 4gSucre: 3g

Notes

  • Le poivre du Sichuan peut être ajusté selon votre tolérance à la chaleur
  • Pour une version non végétarienne, ajoutez des lanières de poulet ou du porc haché
  • Les nouilles peuvent être conservées 2 jours au réfrigérateur
  • Servir immédiatement pour profiter au mieux des saveurs et des textures
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