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Fluffige Pancakes Rezept: Gestapelte Pfannkuchen mit frischen Blaubeeren und Puderzucker auf rustikalem Holztisch

Fluffige Pancakes mit Bourbon Vanillepulver

Luftig-leichte Pancakes mit feiner Vanillenote
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Gericht Brunch, Dessert, Frühstück
Art der Küche Amerikanisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 285 kcal

Kochutensilien

  • 1 große Pfanne
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Schneebesen
  • 1 Esslöffel
  • 1 Messbecher

Zutaten
  

Teig

  • 200 g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 0.5 TL Salz
  • 3 EL Zucker
  • 1 TL Bourbon Vanillepulver
  • 2 Eier
  • 250 ml Buttermilch
  • 30 g geschmolzene Butter

Zum Braten

  • Butter zum Ausbacken

Anleitungen
 

  • 1. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Bourbon Vanillepulver in einer Schüssel vermischen
    2. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen
    3. Eigelb mit Buttermilch verrühren und zur Mehlmischung geben
    4. Geschmolzene Butter unterrühren
    5. Eischnee vorsichtig unterheben
    6. Teig 30 Minuten ruhen lassen
  • 1. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
    2. Pro Pancake 3 EL Teig in die Pfanne geben
    3. Warten bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden (ca. 2-3 Minuten)
    4. Pancake wenden und weitere 2 Minuten goldbraun backen

Notizen

Die Pancakes schmecken am besten frisch und warm
Serviervorschläge: Ahornsirup, frische Beeren, Puderzucker oder Honig
Für noch fluffigere Pancakes den Eischnee erst kurz vor dem Backen unterheben
Die Pancakes können auch im Ofen bei 70°C warm gehalten werden

Nährwerte

Calories: 285kcalKohlenhydrate: 33gProtein: 8gLipide: 12g
Schlüsselwort Pfannengericht, süß, vegetarisch
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