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Focaccia moelleuse au romarin et fleur de sel
Découvrez une recette de focaccia dorée à la mie aérée, parfumée à l'huile d'olive et au romarin frais. Cette mie alvéolée et croustillante accompagne parfaitement vos apéritifs maison.
Préparation35 min
Cuisson25 min
Total2 h 30 min
Portions6 pers.
Ingrédients
- farine de blé500 g
- eau tiède350 ml
- levure boulangère déshydratée7 g
- sel fin8 g
- huile d'olive60 ml
- romarin frais3 brin
- fleur de sel1 pincée
Les épices Vahina dans cette recette
Caviar de Vanille BourbonCHF 39.90
Mélange 5 BaiesCHF 5.45
Sel & Baies RosesCHF 3.95
Instructions
- 1Délayez la levure boulangère déshydratée dans l'eau tiède puis laissez reposer pendant dix minutes.
- 2Mélangez la farine de blé et le sel fin dans un saladier avant de creuser un puits au centre.
- 3Versez le mélange d'eau et de levure ainsi que la moitié de l'huile d'olive au centre de la farine.
- 4Pétrissez la pâte pendant dix minutes jusqu'à l'obtention d'une texture souple et légèrement collante.
- 5Couvrez le récipient avec un linge propre et laissez lever la pâte à température ambiante pendant quatre-vingt-dix minutes.
- 6Étalez délicatement la pâte détendue sur une plaque de cuisson préalablement badigeonnée avec le reste de l'huile d'olive.
- 7Enfoncez vos doigts dans la pâte pour former les alvéoles caractéristiques sur toute la surface.
- 8Parsemez les brins de romarin frais effeuillés ainsi que la fleur de sel sur la pâte.
- 9Préchauffez le four à 220 °C avec une chaleur statique régulière.
- 10Enfournez la plaque à mi-hauteur et faites cuire la focaccia pendant vingt-cinq minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.