Vaniglia di Tahiti
Denominazione: Vaniglia di Tahiti Gourmet non spaccata (Origine: Indonesia) Tasso di umidità: dal 30 al 32% Tasso di vanillina: tra l'1,2% e il 2,0% La vaniglia di Tahiti si distingue per il suo baccello carnoso e lucido, di colore marrone intenso con riflessi bordeaux. Più corto e più spesso dei suoi cugini, ha una consistenza burrosa e una caratteristica morbidezza. Il suo bouquet aromatico unico rivela delicate note floreali, con accenti di anice, frutta candita e un tocco di prugna che evoca un profumo ammaliante. Il suo sapore sottile e complesso lo rende uno dei preferiti da pasticceri e chef, soprattutto per le preparazioni fredde come creme, gelati e dessert, dove i suoi aromi si esprimono al meglio. Questa prestigiosa varietà eccelle anche nelle preparazioni a base di frutta esotica, esaltandone naturalmente i sapori e aggiungendo un'eleganza incomparabile. Vahina: 850.- CHF/chilo (Spedizione gratuita) Piccantino: 1927.- CHF/chilo (Spedizione gratuita) Galaxus: 3041.- CHF/chilo (Consegna gratuita a partire da 50.- CHF) Minischoggi: 3650.- CHF/chilo (+ 8.- CHF di consegna) Estrazione della polpa: tagliare il baccello a metà nel senso della lunghezza e rimuovere i semi con la punta di un coltello. Questi semi concentrati daranno un'intensità di sapore unica alle vostre creazioni . Infusione del baccello: mettere il baccello intero o i semi in un liquido caldo, come latte o panna, per infondere gli aromi. Questo metodo è ideale per le creme, gli sformati e le salse. Polvere di vaniglia: essiccare i baccelli esausti e macinarli in una polvere fine che può essere utilizzata per addolcire e aromatizzare preparazioni secche come impasti per torte o dolci. Per preservarne la freschezza e l'aroma, conservare i baccelli in un contenitore ermetico, al riparo dalla luce, dall'umidità e dai cattivi odori. Il luogo migliore per conservare il vino è una cantina elettronica. Da 3 a 10 baccelli: In sacchetti richiudibili Da 25 a 50 baccelli: In barattoli Da 100 a 1000 grammi: Sottovuoto Consegna gratuita in Svizzera e possibilità di restituzione entro 90 giorni nella confezione originale.
CHF 8.90
Disponibile· Codice articolo : VH-10373
Descrizione
La nostra ricerca della preziosa vaniglia di Tahiti Dopo il Madagascar, la mia isola natale, ho avuto il privilegio di scoprire un altro paradiso della vaniglia: La Polinesia francese. Io sono Daniel e Jonathan ed io volevamo volevamo farvi scoprire quel gioiello che è la vaniglia di Tahiti. Questa avventura nel cuore del Pacifico meridionale mi ha permesso di mi di incontrare produttori appassionati che perpetuano un know-how unicounico al mondo. Un'avventura alla fine del mondo Ho attraversato le isole polinesiane alla ricerca dei migliori produttori di vaniglia. Da Tahaa, soprannominata "Isola della Vaniglia", alle remote valli delle Marchesi, sono stato accolto da famiglie straordinarie che mi hanno aperto le porte e condiviso i loro segreti. Questa immersione totale mi ha permesso di comprendere la complessità e la nobiltà della Vanilla tahitensis. Vaniglia eccezionale La vaniglia di Tahiti è unica al mondo ed è nostro privilegio farvela conoscere: Baccelli carnosi e lucidi, di colore marrone intenso con riflessi bordeaux Un'incantevole fragranza dalle note floreali e di anice Delicati aromi di frutta candita e prugna Una partnership preziosa La nostra collaborazione con i produttori polinesiani va ben oltre il semplice commercio. Ci impegniamo a: Sostenere i metodi di coltivazione tradizionali Garantire una giusta retribuzione alle famiglie di agricoltori Preservare questo patrimonio culturale unico Da Tahiti alla vostra cucina Come nativo del Madagascar, posso dirvi che la vaniglia tahitiana ha una personalità molto distinta dalla sua cugina Bourbon. Eccelle in particolare in: Preparazioni fredde come creme e gelati Dessert di frutta esotica Raffinate creazioni di pasticceria Un tesoro del Pacifico Ogni baccello di vaniglia tahitiana che selezioniamo racconta la storia di queste isole paradisiache e dei loro abitanti. Il mio viaggio in Polinesia mi ha permesso di stringere legami stretti con produttori che condividono la nostra visione dell'eccellenza della vaniglia e di accompagnarvi in un viaggio attraverso gli incantevoli profumi della Polinesia francese. Questa rara e preziosa vaniglia è il frutto di una passione condivisa tra gli artigiani del Pacifico e il nostro impegno per l'eccellenza. Contattateci per saperne di più sulle nostre avventure polinesiane o per scoprire la nostra selezione di vaniglia di Tahiti. Non vediamo l'ora di condividere con voi i segreti di questo gioiello del Pacifico.