Tahiti-Vanille
Bezeichnung: Vanille aus Tahiti Gourmet, ungeschnitten (Herkunft: Indonesien) Feuchtigkeitsgehalt: 30 bis 32 % Vanillin-Gehalt: Zwischen 1,2 % und 2,0 % Die Tahiti-Vanille zeichnet sich durch ihre fleischige, glänzende Schote aus, die eine tiefbraune Farbe mit bordeauxroten Reflexen hat. Sie ist kürzer und dicker als ihre Verwandten und besticht durch ihre buttrige Textur und ihre charakteristische Geschmeidigkeit. Sein einzigartiges aromatisches Bouquet enthüllt zarte blumige Noten mit Akzenten von Anis, kandierten Früchten und einem Hauch von Pflaume, der an einen betörenden Duft erinnert. Ihr subtiler und komplexer Geschmack macht sie zum Favoriten von Konditoren und Köchen, insbesondere bei kalten Zubereitungen wie Cremes, Eis und Desserts, wo sich ihre Aromen voll entfalten. Diese renommierte Sorte eignet sich auch hervorragend für Zubereitungen mit exotischen Früchten, wobei sie deren Aromen auf natürliche Weise hervorhebt und gleichzeitig eine unvergleichliche Eleganz verleiht. Vahina: 850.- CHF/kilo (Kostenloser versand) Piccantino: 1927.- CHF/kilo (Kostenloser versand) Galaxus: 3041.- CHF/kilo (Kostenlose Lieferung ab 50.- CHF) Minischoggi: 3650.- CHF/kilo (+ 8.- CHF Versand) Extraktion des Fruchtfleisches: Schneiden Sie die Schote der Länge nach in zwei Hälften und verwenden Sie die Spitze eines Messers, um die Samen herauszuholen. Diese konzentrierten Samen werden Ihren Kreationen eine einzigartige Geschmacksintensität verleihen. Infusion der Schote: Geben Sie die ganze Schote oder die Samen in eine warme Flüssigkeit wie Milch oder Sahne, um die Aromen zu infundieren. Diese Methode ist ideal für Englische Cremes, Pudding oder Soßen. Vanillepulver: Trocknen Sie die ausgelaugten Schoten und mahlen Sie sie zu einem feinen Pulver, das zum Süßen und Aromatisieren von trockenen Zubereitungen wie Kuchenmischungen oder Süßigkeiten verwendet werden kann. Um die Frische und das Aroma zu bewahren, lagern Sie die Schoten in einem luftdichten Behälter, geschützt vor Licht, Feuchtigkeit und schlechten Gerüchen. Der optimale Aufbewahrungsort ist ein elektronischer Weinkeller. 3 bis 10 Schoten: In Beutel wiederverschließbar 25 & 50 Schoten: In Glas 100 bis 1000 Gramm: Unter Vakuum Kostenloser Versand in der Schweiz und Rücksendungen innerhalb von 90 Tagen in der Originalverpackung möglich.
CHF 8.90
Auf Lager· Artikelnummer : VH-10373
Beschreibung
Unsere Suche nach der kostbaren Tahiti-Vanille Nach Madagaskar, meiner Heimatinsel, hatte ich das Privileg,ein weiteres Vanilleparadies zu erkunden: Französisch-Polynesien. Ich bin Daniel, und Jonathan und ich wollten Ihnen dieses Juwel, die tahitische Vanille, näher bringen. Dieses Abenteuer im Herzen des Südpazifiks hat es mir ermöglicht, leidenschaftliche Produzenten zu treffen , die ihr Wissen über die Vanille weiterführen.Sie haben ein weltweit einzigartiges Know-how. Ein Abenteuer am Ende der Welt Ich reiste durch die polynesischen Inseln auf der Suche nach den besten Vanilleproduzenten. Von Tahaa, das den Beinamen "Vanilleinsel" trägt, bis zu den abgelegenen Tälern der Marquesas wurde ich von außergewöhnlichen Familien empfangen, die mir ihre Türen öffneten und ihre Geheimnisse mit mir teilten. Dieses völlige Eintauchen in die Natur ermöglichte es mir, die ganze Komplexität und den Adel der Vanilla tahitensis zu verstehen. Eine außergewöhnliche Vanille Die Tahiti-Vanille ist einzigartig auf der Welt, und wir haben das Privileg, sie Ihnen näher zu bringen: Fleischige, glänzende, tiefbraune Schoten mit bordeauxroten Reflexen Ein betörender Duft mit blumigen und Anisnoten Zarte Aromen von kandierten Früchten und Pflaumen Eine wertvolle Partnerschaft Unsere Zusammenarbeit mit den polynesischen Produzenten geht weit über den reinen Handel hinaus. Wir verpflichten uns zu : Traditionelle Anbaumethoden unterstützen Sicherstellung einer gerechten Entlohnung für die Produzentenfamilien Dieses einzigartige Kulturerbe bewahren Von Tahiti in Ihre Küche Als gebürtiger Madagasse, kann ich Ihnen bestätigen , dass die tahitianische Vanille einen eine ganz andere Persönlichkeit als ihre Cousine aus Bourbon hat. Sie zeichnet sich besonders aus in: Kalte Zubereitungen wie Cremes und Eiscreme Desserts mit exotischen Früchten Die raffinierten Patisserie-Kreationen Ein Schatz aus dem Pazifik Jede von uns ausgewählte tahitianische Vanilleschote erzählt die Geschichte dieser paradiesischen Inseln und ihrer Bewohner. Meine Reise nach Polynesien hat es mir ermöglicht, privilegierte Beziehungen zu Produzenten aufzubauen, die unsere Vision einer exzellenten Vanille teilen.Lassen Sie sich von uns auf eine Reise durch die betörenden Düfte Französisch-Polynesiens entführen. Diese seltene und kostbare Vanille ist das Ergebnis einer gemeinsamen Leidenschaft zwischen den Handwerkern des Pazifiks und unserer Verpflichtung zur Exzellenz. Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren, um mehr über unsere polynesischen Abenteuer zu erfahren oder um unsere Auswahl an Tahiti-Vanille zu entdecken. Wir freuen uns darauf, die Geheimnisse dieses pazifischen Juwels mit Ihnen zu teilen.