Fluffige Pancakes mit Bourbon Vanillepulver
Luftig-leichte Pancakes mit feiner Vanillenote
- große Pfanne
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Esslöffel
- Messbecher
Teig
- 200 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 0.5 TL Salz
- 3 EL Zucker
- 1 TL Bourbon Vanillepulver
- 2 Eier
- 250 ml Buttermilch
- 30 g geschmolzene Butter
Zum Braten
- Butter zum Ausbacken
1. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Bourbon Vanillepulver in einer Schüssel vermischen
2. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen
3. Eigelb mit Buttermilch verrühren und zur Mehlmischung geben
4. Geschmolzene Butter unterrühren
5. Eischnee vorsichtig unterheben
6. Teig 30 Minuten ruhen lassen
1. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
2. Pro Pancake 3 EL Teig in die Pfanne geben
3. Warten bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden (ca. 2-3 Minuten)
4. Pancake wenden und weitere 2 Minuten goldbraun backen
Die Pancakes schmecken am besten frisch und warm
Serviervorschläge: Ahornsirup, frische Beeren, Puderzucker oder Honig
Für noch fluffigere Pancakes den Eischnee erst kurz vor dem Backen unterheben
Die Pancakes können auch im Ofen bei 70°C warm gehalten werden
Brunch, Dessert, FrühstückAmerikanischPfannengericht, süß, vegetarisch