Bourbon-Vanillekuchen mit Zimtstreusel
Saftiger Rührkuchen mit intensiver Bourbon-Vanille und karamellisierten Zimtstreuseln
- Kastenform (26 cm)
- Handmixer
Hauptteig
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 1 TL Bourbon-Vanillepulver
- 300 g Mehl (Type 550)
- 2 TL Backpulver
- 120 ml Milch (3.5%)
Streusel
- 50 g kalte Butter
- 80 g Rohrohrzucker
- 1 TL Zimtpulver (Ceylon)
- 50 g gemahlene Mandeln
Teigvorbereitung
- Butter und Zucker 5 Min. cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Vanillepulver einarbeiten.
- Mehl mit Backpulver sieben. Abwechselnd mit Milch unter die Creme heben.
- Teig in gefettete Kastenform füllen. Glattstreichen.
Streuselherstellung
- Alle Zutaten mit den Fingern zu groben Krümeln verarbeiten. Auf dem Teig verteilen.
Backprozess
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 50 Min. backen. Mit Zahnstocherprobe prüfen.
Intensivierung: 1/2 TL Kardamom unter das Mehl mischen für orientalische Note
Vegan-Variante: Butter durch Margarine ersetzen, Eier durch Apfelmus
Serviervorschlag: Warm mit Vanillesauce servieren
Der Schlüssel liegt im langsamen Einarbeiten der Eier – so bleibt der Teig luftig
Für extra Saftigkeit 1 EL Rum in den Teig geben