Petits cupcakes moelleux à la vanille et crème mascarpone

Ingrédients

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante puis déposez six caissettes en papier dans un moule à muffins.
2. 2Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur afin de récupérer les graines parfumées avec la pointe d'un couteau.
3. 3Fouettez le beurre doux avec le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille jusqu'à l'obtention d'une pommade crémeuse.
4. 4Incorporez les œufs entiers un à un en continuant de battre vigoureusement l'appareil à l'aide d'un fouet.
5. 5Tamisez la farine de blé avec la levure chimique et le sel fin au-dessus de la préparation pour éviter la formation de grumeaux.
6. 6Versez le lait entier tout en mélangeant délicatement à la spatule pour former une pâte homogène et lisse.
7. 7Répartissez la préparation dans les moules à hauteur des deux tiers pour permettre aux gâteaux de gonfler régulièrement.
8. 8Enfournez la plaque à mi-hauteur pendant 20 minutes à 180 °C puis laissez refroidir complètement les gâteaux sur une grille.
9. 9Montez le mascarpone bien froid avec le sucre glace au batteur électrique jusqu'à ce que le glaçage prenne une consistance ferme.
10. 10Pochez le glaçage sur les gâteaux refroidis à l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée avant de servir.