Croissants Feuilletés au Jambon, Gruyère et Poivre de Sichuan
Une revisite savoureuse et légèrement épicée du classique croissant au jambon. Le Poivre de Sichuan, avec ses notes citronnées et boisées, apporte une touche d'originalité surprenante et délicieuse à cette recette simple et rapide, parfaite pour un apéritif ou une entrée gourmande.
Ingrédients
Pour les croissants
- Pâte feuilletée(rectangulaire (env. 25x40 cm))1 rouleau
- Jambon blanc de qualité4 grandes tranches
- Gruyère(râpé)120 g
- Crème fraîche épaisse3 c.à.s
- Poivre de Sichuan(fraîchement moulu)1 c.à.c
- Sel fin1 pincée
Pour la dorure
- Jaune d'œuf1
- Lait1 c.à.s
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le gruyère râpé, le Poivre de Sichuan fraîchement moulu et la pincée de sel. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- 3
Dérouler la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Couper la pâte en 8 triangles isocèles égaux.
- 4
Étaler environ une cuillère à café du mélange à la crème sur la surface de chaque triangle, en partant de la base la plus large.
- 5
Couper les tranches de jambon en deux et déposer une moitié sur la base de chaque triangle garni.
- 6
En partant de la base la plus large, rouler chaque triangle sur lui-même pour former un petit croissant. Veiller à ce que la pointe soit bien en dessous pour ne pas qu'elle se relève à la cuisson.
- 7
Courber légèrement les extrémités de chaque croissant pour leur donner leur forme caractéristique et les déposer sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant suffisamment.
- 8
Dans un petit bol, battre le jaune d'œuf avec la cuillère à soupe de lait. À l'aide du pinceau, badigeonner généreusement chaque croissant.
- 9
Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les croissants soient bien gonflés et arborent une belle couleur dorée.
- 10
Sortir les croissants du four et les laisser tiédir quelques minutes sur une grille avant de les déguster.