Base pâtissièreCrèmeDessertFrançaise
Crème pâtissière facile et rapide
4,80/5— 15 avis
Une crème pâtissière onctueuse et facile à réaliser, parfaite pour garnir vos desserts préférés. Cette recette traditionnelle française deviendra votre base incontournable en pâtisserie.
Préparation10 min
Cuisson15 min
Total25 min
Portions6 pers.
Énergie120 kcal
Ingrédients
- Lait entier500 ml
- Jaunes d'oeufs4
- Sucre en poudre100 g
- Fécule de maïs((ou 100 g de farine))60 g
- Gousse de vanille1
Instructions
- 1
Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 2
Incorporer la fécule de maïs au mélange œufs-sucre en remuant bien.
- 3
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
- 4
Verser la moitié du lait chaud sur le mélange œufs-sucre-fécule en fouettant vivement.
- 5
Reverser le tout dans la casserole avec le reste de lait.
- 6
Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'aux premiers bouillons et l'épaississement de la crème.