DessertFrançaise
Crème brûlée à la vanille
Un dessert français emblématique, onctueux et délicat, sublimé par une fine croûte de caramel craquant. La vanille bourbon apporte ses notes chaudes et parfumées à cette crème soyeuse.
Préparation20 min
Cuisson35 min
Total4 h 55 min
Portions8 pers.
Énergie285 kcal
Ingrédients
- crème fraîche liquide entière50 cl
- jaunes d'œufs6
- sucre en poudre100 g
- gousse de vanille1 gousse
- cassonade6 c. à soupe
Instructions
- 1
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines
- 2
Faire chauffer la crème avec la gousse et les graines de vanille à feu doux
- 3
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
- 4
Verser progressivement la crème tiédie et filtrée sur le mélange en fouettant
- 5
Répartir la préparation dans les ramequins placés dans un bain-marie
- 6
Cuire au four à 160°C pendant 35 minutes
- 7
Réfrigérer minimum 4 heures
- 8
Saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau