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Délicieuse tarte aux pruneaux décorée de feuilles de menthe, saupoudrée de sucre glace – une recette gourmande et élégante.

Tarte aux pruneaux à la vanille

Une tarte gourmande et parfumée, où les pruneaux se marient délicieusement avec une crème onctueuse à la vanille. Parfaite pour un dessert ou un goûter automnal.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Temps de repos 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 8 parts
Gericht: Dessert
Art der Küche: Europäisch, Schweiz
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Pâte sablée
  • 200 g farine
  • 50 g sucre
  • 100 g beurre froid en morceaux
  • 1 pincée sel
  • 1 œuf
Garniture
  • 750 g pruneaux frais ou secs réhydratés, dénoyautés et coupés en deux
  • 3 cs confiture de pruneaux optionnel
  • 1 dl crème entière
  • 1 dl lait entier
  • 2 œufs
  • 3 cs sucre
  • 1 cc extrait de vanille ou pâte de vanille ou graines d'une gousse
Décoration
  • sucre glace facultatif

Kochutensilien

Method
 

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  2. Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture grumeleuse.
  3. Incorporer l'œuf et rassembler rapidement pour former une boule homogène sans trop pétrir.
  4. Envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante).
  6. Abaisser la pâte sur un plan fariné et en foncer un moule à tarte beurré.
  7. Piquer le fond avec une fourchette et étaler une fine couche de confiture (optionnel).
  8. Disposer les pruneaux coupés en deux sur le fond de tarte.
  9. Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  10. Ajouter la crème, le lait et l'extrait ou les graines de vanille, bien mélanger.
  11. Verser cette préparation sur les pruneaux.
  12. Enfourner dans la partie inférieure du four pour environ 35 minutes, jusqu'à ce que l'appareil soit pris et légèrement doré.
  13. Laisser tiédir avant de démouler.
  14. Saupoudrer éventuellement de sucre glace avant de servir.

Nährwerte

Calories: 320kcalKohlenhydrate: 40gProtein: 6gLipide: 14gGesättigte Lipide: 8gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 4gZucker: 20gVitamin A: 8IUVitamin C: 2mgCalcium: 6mgIron: 10mg

Notizen

Astuce : Si vous aimez les saveurs plus intenses, ajoutez une pincée de cannelle ou un soupçon d'eau-de-vie dans l'appareil.
Alternative : Pour une version sans lactose, remplacez la crème par une alternative végétale comme la crème d'amande.
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