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Poulet Crémeux au Beurre de Cacahuète et Épices dans une sauce onctueuse avec lait de coco et épices.

Poulet Crémeux au Beurre de Cacahuète et Épices

4.86 de 7 évaluation
Un plat savoureux et rapide à préparer, où des morceaux de poulet tendres sont enrobés dans une sauce onctueuse à base de beurre de cacahuète, de lait de coco et d'un mélange d'épices incluant du Gingembre, du Curry et du Paprika Fumé.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Africaine, Asiatique
Calories: 680
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour le poulet et la sauce
  • 600 g Filets de poulet Coupés en dés de 2-3 cm
  • 1 Oignon Émincé finement
  • 2 gousses Ail Hachées
  • 2 cm Gingembre frais Râpé
  • 4 c.à.s. Beurre de cacahuètes Crémeux ou avec morceaux
  • 400 ml Lait de coco
  • 1 c.à.s. Concentré de tomates
  • 2 c.à.s. Sauce soja Faible en sel de préférence
  • 1 c.à.s. Curry en poudre
  • 1 c.à.c. Paprika Fumé
  • 1 c.à.c. Cumin en poudre
  • 2 c.à.s. Huile végétale Tournesol ou colza
  • Sel et poivre
Pour l'accompagnement et la garniture
  • 300 g Riz basmati
  • 2 c.à.s. Cacahuètes grillées Non salées, concassées
  • 0.5 bouquet Coriandre fraîche Ciselée

Method
 

Préparation
  1. Faire cuire le riz basmati en suivant les instructions du paquet.
  2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les dés de poulet, saler, poivrer et les faire dorer sur toutes les faces. Retirer le poulet et le réserver.
  3. Dans la même poêle, baisser le feu et ajouter l'oignon émincé. Le faire revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  4. Ajouter l'ail haché et le Gingembre râpé. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant constamment pour ne pas les brûler.
Mise en place de la sauce
  1. Incorporer le concentré de tomates, la poudre de Curry, le Paprika Fumé et le Cumin. Mélanger et cuire 1 minute pour torréfier les épices.
  2. Ajouter la sauce soja, le beurre de cacahuètes et le lait de coco. Fouetter énergiquement jusqu'à ce que la sauce soit lisse et homogène.
  3. Remettre les morceaux de poulet dans la sauce. Porter à un léger frémissement, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
  4. Goûter la sauce et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
  5. Servir le poulet en sauce sur un lit de riz basmati. Parsemer de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche juste avant de servir.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 680kcalGlucides: 48gProtéines: 42gLipides: 38gLipides saturés: 16gLipides polyinsaturés: 8gLipides monoinsaturés: 12gCholéstérol: 95mgSodium: 950mgPotassium: 800mgFibre: 7gSucre: 9gVitamine A: 350IUVitamine C: 8mgCalcium: 70mgFer: 5mg

Notes

Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter le jus d'un demi-citron vert à la sauce juste avant de servir. Si vous aimez les plats plus piquants, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce pimentée. Des légumes comme des lanières de poivron rouge ou des jeunes épinards peuvent être ajoutés en même temps que l'oignon pour un plat plus complet. Si vous n'avez pas de coriandre, du persil plat haché peut également convenir.
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