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Plat de polenta crémeuse au Sel & Baies Roses, servie dans une assiette creuse, décorée de baies roses.

Polenta Crémeuse au Sel & Baies Roses

Une polenta onctueuse et raffinée, sublimée par les notes poivrées et florales du Sel & Baies Roses, qui apporte une touche délicate et colorée à ce plat traditionnel italien revisité.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Accompagnement, Plat végétarien
Cuisine: Italienne, Méditerranéenne
Calories: 485
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Base de la polenta
  • 250 g semoule de maïs polenta moyenne ou fine
  • 1 L eau
  • 300 ml crème liquide
  • 2 cuillères à café Sel & Baies Roses
Finition
  • 60 g beurre
  • 80 g parmesan fraîchement râpé
  • 1 cuillère à café Sel & Baies Roses pour servir
  • Quelques baies roses entières pour la décoration
  • 1 pincée muscade facultatif

Method
 

Préparation du liquide
  1. Porter l'eau et la crème liquide à ébullition dans une casserole à fond épais, puis ajouter 2 cuillères à café de Sel & Baies Roses
Incorporation de la polenta
  1. Verser la semoule de maïs en pluie tout en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois pour éviter les grumeaux
Cuisson
  1. Réduire le feu à doux et continuer à remuer fréquemment pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que la polenta se détache des parois de la casserole et devienne crémeuse
Ajout des saveurs
  1. Incorporer le beurre et le parmesan râpé en fin de cuisson, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture onctueuse et homogène
Finition et service
  1. Servir immédiatement la polenta crémeuse dans des assiettes creuses, saupoudrer d'une pincée de Sel & Baies Roses et décorer avec quelques baies roses entières pour l'effet visuel

Nutrition

Portion: 1gCalories: 485kcalGlucides: 52gProtéines: 12gLipides: 26gLipides saturés: 16gLipides polyinsaturés: 1.5gLipides monoinsaturés: 6gCholéstérol: 75mgSodium: 1.8mgPotassium: 180mgFibre: 3gSucre: 2gVitamine A: 950IUCalcium: 280mgFer: 1.2mg

Notes

Le Sel & Baies Roses apporte une dimension aromatique exceptionnelle à cette polenta traditionnelle. Les baies roses, avec leur douceur légèrement poivrée et fruitée, se marient parfaitement avec la crème et le parmesan pour créer un plat réconfortant et raffiné. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez remuer la polenta toujours dans le même sens pour éviter les grumeaux et obtenir une texture parfaitement lisse. Cette polenta se déguste chaude en accompagnement de viandes mijotées, de poissons grillés ou de légumes rôtis. Si vous souhaitez la servir d'une manière plus originale, versez-la dans un moule rectangulaire huilé, laissez-la refroidir complètement, puis découpez-la en tranches que vous pouvez faire griller à la poêle ou au four pour obtenir une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter une pointe de muscade ou remplacer une partie du parmesan par du gruyère pour une saveur plus prononcée. N'hésitez pas à ajuster la quantité de Sel & Baies Roses selon vos préférences, en gardant à l'esprit que le mélange est déjà salé.
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