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Traditionelles Lasagne Rezept in Auflaufform: saftige Fleischsauce, Pasta und goldbraun überbackener Käse

Lasagne Bolognese

Ein klassisches Lasagne-Rezept mit Bolognese-Sauce, Béchamelsauce und Lasagneblättern, überbacken mit Käse.
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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Art der Küche Italienisch
Portionen 6 Personen
Kalorien 650 kcal

Kochutensilien

  • 1 Messer
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Topf
  • 1 Pfanne
  • 1 Auflaufform

Zutaten
  

Bolognese-Sauce

  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 Karotten geschält und geraspelt
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 EL Olivenöl
  • 800 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 2 TL getrockneter Oregano
  • Kampot-Pfeffer und salz nach Geschmack

Béchamelsauce

  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Lasagne

  • 250 g Lasagneblätter
  • 100 g geriebener Käse z.B. Gouda, Gruyère oder Sbrinz

Anleitungen
 

  • Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun ist. Karotten, Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
  • Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen. Milch langsam dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  • Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Eine Schicht Lasagneblätter in die Form legen. Eine Schicht Bolognese-Sauce darüber verteilen. Eine Schicht Béchamelsauce darüber verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Béchamelsauce und Käse abschließen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Notizen

Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Gemüse wie Linsen oder Pilze ersetzt werden.
Die Lasagne kann auch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie verfeinert werden.
Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, mit Backpapier abdecken.

Nährwerte

Calories: 650kcalKohlenhydrate: 35gProtein: 31gLipide: 42g
Schlüsselwort Bolognese, Käse, Lasagne, Pasta
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