Jambon au Madère épicé
Découvrez une version revisitée du classique jambon au Madère, sublimée par des épices artisanales de Vahina. Ce plat réconfortant allie la douceur du jambon, l'onctuosité de la sauce et des touches aromatiques uniques. Idéal pour un dîner convivial !
Equipement
- Bol pour mélanger la sauce
Ingrédients
Base
- 8 tranches jambon cuit de préférence épaisses
Sauce
- 4 dl crème entière
- 150 g concentré de tomate
- 3 cl vin de Madère ou cidre sans alcool en alternative
Épices Vahina
- 1 c. à café paprika fumé
- 1/2 c. à café mélange 4 épices cannelle, girofle, gingembre, muscade
- sel et poivre du moulin selon goût
Décoration
- 1 c. à soupe persil frais haché facultatif
Instructions
- Roulez chaque tranche de jambon sur elle-même et disposez-les côte à côte dans un plat à gratin légèrement beurré.
- Dans un bol, mélangez la crème entière, le concentré de tomate et le vin de Madère jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez ensuite le paprika fumé, le mélange 4 épices, le sel et le poivre selon vos goûts.
- Versez la sauce sur les rouleaux de jambon dans le plat à gratin, en veillant à bien les recouvrir.
- Préchauffez votre four à 200°C et enfournez le plat pendant environ 25 minutes. La sauce doit légèrement épaissir et les bords du jambon commencer à dorer.
- À la sortie du four, saupoudrez éventuellement de persil frais haché pour une touche colorée. Servez chaud avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.
Notes
Substitutions d'épices: Si vous n'avez pas accès au mélange 4 épices ou au paprika fumé, vous pouvez utiliser une pincée de muscade seule ou du poivre noir pour relever la sauce.
Accompagnement recommandé: Ce plat s'accompagne parfaitement d'une purée maison ou d'un risotto crémeux pour équilibrer les saveurs riches du Madère et des épices.
Astuce pour les enfants: Remplacez le vin de Madère par un bouillon léger pour une version sans alcool adaptée aux plus jeunes !
Nutrition
Calories: 350kcalGlucides: 10gProtéines: 25gLipides: 22gLipides saturés: 12gCholéstérol: 85mgSodium: 1000mgFibre: 2gSucre: 3g
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