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Mélange croustillant d'avoine, noix et graines dorées au four, parfumé à la cannelle et vanille

Granola Croustillant aux Noix, Graines et Épices

Une recette de granola maison facile et rapide à préparer, regorgeant de noix croquantes, de graines et délicatement parfumé à la cannelle et à la vanille. Ce granola est parfait pour un petit-déjeuner sain et gourmand ou une collation énergisante. Il deviendra croustillant en refroidissant et se conserve plusieurs semaines.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions: 8 personnes
Type de plat: Collation, Petit déjeuner
Cuisine: Internationale
Calories: 475
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Mélange sec
  • 300 g Flocons d'avoine Gros flocons de préférence
  • 70 g Amandes Grossièrement hachées
  • 70 g Noix de cajou Non salées, grossièrement hachées
  • 50 g Graines de tournesol
  • 1 c.à.c Cannelle en poudre
  • 1 c.à.c Vanille Bourbon en poudre
  • 1 pincée Sel
Mélange liquide
  • 100 g Miel Liquide, ou sirop d'érable
  • 70 ml Huile de coco Fondue
Ajouts (après cuisson)
  • 80 g Canneberges séchées Ou autres fruits secs de votre choix

Method
 

Préparation et cuisson du granola
  1. Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand saladier, verser tous les ingrédients secs : flocons d'avoine, amandes et noix de cajou hachées, graines de tournesol, Cannelle en poudre, Vanille Bourbon en poudre et le sel. Bien mélanger.
  3. Faire fondre l'huile de coco si elle est solide. Dans un petit bol, mélanger l'huile de coco fondue et le miel jusqu'à obtenir un liquide homogène.
  4. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs. Remuer énergiquement avec une spatule pour que tous les flocons et noix soient bien enrobés.
  5. Répartir le mélange en une couche uniforme sur la plaque de cuisson préparée. Éviter de surcharger la plaque pour un résultat plus croustillant.
  6. Enfourner pour environ 25 minutes. À mi-cuisson (après 12-15 minutes), remuer le granola pour assurer une dorure uniforme.
  7. Sortir le granola du four. Il sera encore légèrement mou. Le laisser refroidir complètement sur la plaque ; c'est en refroidissant qu'il deviendra croustillant.
  8. Une fois le granola bien froid, le casser en morceaux de la taille désirée. Incorporer les canneberges séchées ou d'autres ajouts.
  9. Transférer le granola dans un bocal en verre ou une boîte hermétique. Il se conservera environ un mois à température ambiante.

Nutrition

Portion: 100gCalories: 475kcalGlucides: 52gProtéines: 11gLipides: 25gLipides saturés: 9gLipides polyinsaturés: 6gLipides monoinsaturés: 8gSodium: 50mgPotassium: 350mgFibre: 8gSucre: 21gVitamine A: 10IUVitamine C: 0.5mgCalcium: 50mgFer: 3mg

Notes

Pour personnaliser votre granola, n'hésitez pas à varier les noix et les graines (noix de pécan, noisettes, graines de lin, graines de chia). Vous pouvez remplacer la Cannelle en poudre par un Mélange 4 Épices pour une saveur plus hivernale. Si vous souhaitez ajouter des pépites de chocolat, attendez que le granola soit complètement froid avant de les incorporer pour éviter qu'elles ne fondent. Servez ce granola avec du yaourt, du lait, du fromage blanc ou simplement en guise de collation à grignoter.
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