Flan à la vanille Bourbon
Un flan à la vanille onctueux et délicat, sublimé par la vanille Bourbon. Cette recette traditionnelle française offre une texture crémeuse et un parfum intense de vanille.
Equipement
- 1 casserole moyenne
- 1 Fouet
- 1 passoire fine
- 1 Saladier
Ingrédients
Base du flan
- 500 ml lait entier
- 3 œufs entiers
- 2 jaunes d'œufs
- 90 g sucre
- 1 gousse de Vanille Bourbon
Aromatisation
- 1 pincée sel fin
- 110 g crème fraîche 35%
Instructions
- Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter les graines
- Porter le lait à ébullition avec la gousse et les graines de vanille
- Fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier
- Verser progressivement le lait chaud sur le mélange en fouettant
- Ajouter la crème fraîche
- Préchauffer le four à 180°C
- Répartir la préparation dans les ramequins
- Cuire au bain-marie pendant 40 minutes
- Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche
Notes
Le flan se conserve 2-3 jours au réfrigérateur
Pour une version plus intense, laissez infuser la vanille dans le lait pendant 12h
Servir bien frais
Pour une version plus intense, laissez infuser la vanille dans le lait pendant 12h
Servir bien frais
Nutrition
Calories: 225kcalGlucides: 23gProtéines: 8gLipides: 12gSucre: 20g
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