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–+ portions
Flan entremet vanille nappé de caramel, décoré d'une gousse de vanille et d'une feuille de menthe sur une assiette blanche.

Flan à la vanille Bourbon

4.88 de 8 évaluation
Un flan à la vanille onctueux et délicat, sublimé par la vanille Bourbon. Cette recette traditionnelle française offre une texture crémeuse et un parfum intense de vanille.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps de repos 2 heures
Temps total 2 heures 55 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 225
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Base du flan
Aromatisation
  • 1 pincée sel fin
  • 110 g crème fraîche 35%

Equipement

Method
 

  1. Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter les graines
  2. Porter le lait à ébullition avec la gousse et les graines de vanille
  3. Fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier
  4. Verser progressivement le lait chaud sur le mélange en fouettant
  5. Ajouter la crème fraîche
  6. Préchauffer le four à 180°C
  7. Répartir la préparation dans les ramequins
  8. Cuire au bain-marie pendant 40 minutes
  9. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche

Nutrition

Calories: 225kcalGlucides: 23gProtéines: 8gLipides: 12gSucre: 20g

Notes

Le flan se conserve 2-3 jours au réfrigérateur
Pour une version plus intense, laissez infuser la vanille dans le lait pendant 12h
Servir bien frais
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