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Curry Thaï aux Crevettes et Lait de Coco, plat crémeux et parfumé avec crevettes et épices.

Curry Thaï aux Crevettes et Lait de Coco

Un plat crémeux et parfumé, ce curry de crevettes est un classique de la cuisine thaïlandaise, alliant la douceur du lait de coco à la saveur des épices. Les crevettes sont délicatement mijotées dans une sauce onctueuse, relevée par une touche de Gingembre et de Curcuma. C'est un plat rapide à préparer, idéal pour un dépaysement culinaire.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Asiatique, Thaïlandaise
Calories: 241
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 600 g Crevettes Crues et décortiquées
  • 400 ml Lait de coco
  • 2 Oignons Émincés
  • 2 cuillères à soupe Pâte de curry rouge
  • 2 gousses Ail Hachées
  • 1 morceau Gingembre Frais, haché (environ 2 cm)
  • 1 cuillère à café Curcuma En poudre
  • 2 cuillères à soupe Sauce de poisson (Nuoc-mâm)
  • 4 cuillères à café Sucre
  • 0.5 Citron vert Le jus
  • 1 bouquet Coriandre fraîche Hachée
  • 1 cuillère à soupe Huile de sésame

Method
 

  1. Décortiquez les crevettes si ce n'est pas déjà fait. Coupez-les en deux et retirez la veine dorsale. Émincez les oignons et hachez finement l'ail et le Gingembre.
  2. Dans un wok chaud avec l'huile de sésame, faites revenir les oignons, l'ail et le Gingembre à feu vif pendant une à deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  3. Ajoutez la pâte de curry rouge et le Curcuma, et laissez cuire encore une minute en remuant. Versez le lait de coco, ajoutez la sauce de poisson et le sucre. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
  4. Laissez la sauce mijoter pendant 4 à 5 minutes pour qu'elle épaississe légèrement. Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et soient bien cuites.
  5. Juste avant de servir, incorporez le jus de citron vert et la coriandre fraîche hachée.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 241kcalProtéines: 32gLipides: 9gFibre: 2g

Notes

Pour un plat plus complet, servez ce curry avec du riz jasmin parfumé. Vous pouvez ajuster la quantité de pâte de curry rouge selon votre goût pour un plat plus ou moins piquant. Si vous aimez les légumes, n'hésitez pas à ajouter des morceaux de poivrons, de brocolis ou de pois gourmands en même temps que les crevettes pour une touche de croquant et de couleur. Pour une saveur plus complexe, vous pouvez ajouter une tige de citronnelle coupée en tronçons au début de la cuisson et la retirer avant de servir.
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