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Curry de Crevettes au Lait de Coco et Paprika Fumé - Plat crémeux aux crevettes dans sauce onctueuse au curry

Curry de Crevettes au Lait de Coco et Paprika Fumé

Un plat crémeux et parfumé qui marie la douceur du lait de coco à la saveur épicée du curry et du Paprika Fumé, pour un voyage culinaire exotique et rapide à préparer. C'est une recette inspirée des saveurs thaïlandaises, à la fois réconfortante et pleine de goût.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Asiatique, Thaïlandaise
Calories: 460
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour le curry
  • 500 g Queues de crevettes crues Décortiquées et déveinées
  • 400 ml Lait de coco En conserve, non allégé pour plus d'onctuosité
  • 1 Oignon Haché finement
  • 2 gousses Ail Émincées ou pressées
  • 2 cm Gingembre Frais, pelé et râpé finement
  • 2 c.à.s Huile végétale De coco ou de tournesol
  • 2 c.à.s Curry En poudre, de type doux ou medium
  • 1 c.à.c Paprika Fumé
  • 0.5 c.à.c Cumin En poudre
  • 200 g Tomates concassées En conserve
  • 1 c.à.s Jus de citron vert Fraîchement pressé
  • Sel et poivre Selon le goût
Pour le service
  • 1 bouquet Coriandre fraîche Hachée
  • 300 g Riz basmati Cuit, pour accompagner

Method
 

Préparation du curry
  1. Faites chauffer l'huile dans la sauteuse sur feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajoutez l'ail émincé et le Gingembre râpé. Faites cuire pendant 1 minute en remuant, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
  3. Incorporez le Curry en poudre, le Paprika Fumé et le Cumin. Laissez griller les épices pendant 30 secondes en remuant constamment pour qu'elles ne brûlent pas.
  4. Versez les tomates concassées et le lait de coco dans la poêle. Portez à frémissement, puis baissez le feu et laissez mijoter la sauce pendant 5 à 7 minutes pour qu'elle épaississe légèrement.
  5. Ajoutez les crevettes décortiquées dans la sauce. Laissez-les cuire 3 à 4 minutes, juste le temps qu'elles deviennent roses et opaques. Veillez à ne pas trop les cuire pour qu'elles restent tendres.
  6. Retirez la poêle du feu. Incorporez le jus de citron vert, salez et poivrez à votre convenance. Mélangez délicatement.
Service
  1. Servez le curry de crevettes bien chaud sur un lit de riz basmati, parsemé de coriandre fraîche hachée.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 460kcalGlucides: 15gProtéines: 25gLipides: 32gLipides saturés: 24gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturés: 4gCholéstérol: 180mgSodium: 450mgPotassium: 600mgFibre: 4gSucre: 7gVitamine A: 850IUVitamine C: 15mgCalcium: 80mgFer: 4mg

Notes

Pour une version plus relevée, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment de Cayenne ou un petit piment frais haché en même temps que l'ail et le gingembre. Si vous n'avez pas de coriandre fraîche, du persil plat haché peut également convenir. Ce plat est délicieux servi avec des pains naan chauds pour saucer la sauce crémeuse. Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons en lanières ou des pois gourmands en même temps que le lait de coco pour un plat plus complet.
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