Zutaten
Kochutensilien
Method
Préparation de la base
- Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer la fécule de maïs au mélange œufs-sucre en remuant bien.
Cuisson
- Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
- Verser la moitié du lait chaud sur le mélange œufs-sucre-fécule en fouettant vivement.
- Reverser le tout dans la casserole avec le reste de lait.
- Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'aux premiers bouillons et l'épaississement de la crème.
Nährwerte
Serving: 100grammesCalories: 120kcalKohlenhydrate: 20gProtein: 4gLipide: 3g
Notizen
- Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer la crème au chinois avant de la refroidir.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
- Pour une version plus légère, remplacez la moitié du lait par du lait d'amande.
- Pour éviter la formation d'une croûte, placer un film alimentaire au contact de la crème encore chaude
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