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Préparation culinaire avec œufs et lait sur table en bois
Vahina

Crème pâtissière facile et rapide

5 de 5 évaluation
Une crème pâtissière onctueuse et facile à réaliser, parfaite pour garnir vos desserts préférés. Cette recette traditionnelle française deviendra votre base incontournable en pâtisserie.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 6
Type de plat: Base pâtissière, Crème, Dessert
Cuisine: Française
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 500 ml Lait entier
  • 4 Jaunes d'oeufs
  • 100 g Sucre en poudre
  • 60 g Fécule de maïs (ou 100 g de farine)
  • 1 Gousse de vanille

Equipement

Method
 

Préparation de la base
  1. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Incorporer la fécule de maïs au mélange œufs-sucre en remuant bien.
Cuisson
  1. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
  2. Verser la moitié du lait chaud sur le mélange œufs-sucre-fécule en fouettant vivement.
  3. Reverser le tout dans la casserole avec le reste de lait.
  4. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'aux premiers bouillons et l'épaississement de la crème.

Nutrition

Portion: 100grammesCalories: 120kcalGlucides: 20gProtéines: 4gLipides: 3g

Notes

  • Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer la crème au chinois avant de la refroidir.
  • Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
  • Pour une version plus légère, remplacez la moitié du lait par du lait d'amande.
  • Pour éviter la formation d'une croûte, placer un film alimentaire au contact de la crème encore chaude
vanille crème pâtissière facile
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