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creme brulee

Crème brûlée à la vanille

5 von 1 Bewertung
Un dessert français emblématique, onctueux et délicat, sublimé par une fine croûte de caramel craquant. La vanille bourbon apporte ses notes chaudes et parfumées à cette crème soyeuse.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Temps de repos 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 55 Minuten
Portionen: 8 personnes
Gericht: Dessert
Art der Küche: Française
Calories: 285
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

  • 50 cl crème fraîche liquide entière
  • 6 jaunes d'œufs
  • 100 g sucre en poudre
  • 1 gousse gousse de vanille
  • 6 c. à soupe cassonade

Kochutensilien

Method
 

Préparation de la crème
  1. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines
  2. Faire chauffer la crème avec la gousse et les graines de vanille à feu doux
  3. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
  4. Verser progressivement la crème tiédie et filtrée sur le mélange en fouettant
Cuisson et finition
  1. Répartir la préparation dans les ramequins placés dans un bain-marie
  2. Cuire au four à 160°C pendant 35 minutes
  3. Réfrigérer minimum 4 heures
  4. Saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau

Nährwerte

Serving: 100gCalories: 285kcalKohlenhydrate: 22gProtein: 4gLipide: 21gGesättigte Lipide: 12gCholesterol: 185mgSodium: 45mgZucker: 20g
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