Zutaten
Kochutensilien
Method
Préparation de la crème
- Fendre la gousse de vanille dans la longueur et gratter les graines
- Mettre les 3/4 du lait dans une casserole avec la vanille et le sucre et porter à ébullition
- Mélanger la maïzena, les jaunes d'œufs et le reste du lait
- Ajouter le mélange œufs/maïzena/lait dans la préparation à la vanille
- Dès la reprise de l'ébullition, verser dans des ramequins
- Filmer au contact, laisser refroidir, mettre env. 2 h au frais
Nährwerte
Serving: 100gCalories: 125kcalKohlenhydrate: 15gProtein: 4gLipide: 5gGesättigte Lipide: 2.5gZucker: 12gCalcium: 120mg
Rezept-Notiz
- Pour une crème vanille sans fécule de maïs, ou Maizena, vous pouvez utiliser de l'Arrow Root (marante, dictame). Remplacez la en même quantité (30g). Pour les personnes intolérentes au gluten, c'est une excellente alternative.
- Pour une crème encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide.
- Si vous n'avez pas de gousse de vanille, utilisez 2 cuillères à café d'extrait de vanille naturel en l'ajoutant après avoir éteint le feu.
- Cette crème peut servir de base pour des crèmes pâtissières, des garnitures de gâteau ou être agrémentée d'arômes supplémentaires selon vos préférences.
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