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Bricelets Salés croustillants, dorés, parsemés de paprika et cumin, prêts pour l'apéritif.

Bricelets Salés Traditionnels au Paprika Fumé et Cumin

Une recette classique de bricelets suisses en version salée, croustillants et parfumés au fromage, rehaussés d'une touche de Paprika Fumé et de Cumin pour un apéritif original et savoureux.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Amuse-bouche, Apéritif
Cuisine: Suisse
Calories: 35
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pâte de base
  • 250 g Farine Tamisée pour éviter les grumeaux
  • 70 g Beurre Fondu et refroidi
  • 100 g Crème entière
  • 250 g Lait
  • 1 c.à.c Sel Ajuster selon les goûts
  • 3 tours Moulin à poivre
Garnitures
  • 50 g Gruyère AOP Râpé finement
  • 1 c.à.s Paprika Fumé Pour une saveur fumée
  • 1 c.à.s Cumin En graines ou en poudre

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Dans un grand saladier, tamiser la farine.
  2. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole.
  3. Dans un autre récipient, mélanger le lait et la crème entière. Ajouter le beurre fondu et remuer.
  4. Verser progressivement le mélange liquide sur la farine tout en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Saler et poivrer. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes.
Aromatisation
  1. Diviser la pâte en trois parts égales dans des bols séparés.
  2. Dans le premier bol, ajouter le Gruyère râpé.
  3. Dans le deuxième, incorporer le Paprika Fumé.
  4. Dans le troisième, ajouter le Cumin.
Cuisson des bricelets
  1. Préchauffer le fer à bricelets. Huiler légèrement les plaques si nécessaire.
  2. Déposer une cuillère à café de pâte au centre du fer chaud.
  3. Fermer l'appareil et laisser cuire environ 2 à 3 minutes. Le bricelet doit être bien doré et croustillant.
  4. Retirer délicatement le bricelet à l'aide d'une spatule et le laisser refroidir complètement sur une grille.
  5. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des trois pâtes.

Nutrition

Portion: 8gCalories: 35kcalGlucides: 3gProtéines: 1gLipides: 2gLipides saturés: 1.2gLipides polyinsaturés: 0.1gLipides monoinsaturés: 0.5gCholéstérol: 6mgSodium: 30mgPotassium: 15mgFibre: 0.1gSucre: 0.3gVitamine A: 50IUCalcium: 10mgFer: 0.2mg

Notes

Pour une conservation optimale, gardez les bricelets dans une boîte en fer-blanc bien fermée à température ambiante. Ils resteront croustillants pendant environ une semaine. N'hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant d'autres épices de votre choix comme des graines de sésame, des herbes de Provence ou même une pointe de curry. Les bricelets encore chauds peuvent être roulés en forme de cigare pour une présentation différente.
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