Cuchaule Dorée au Safran et Poivre de Sichuan
Une version revisitée de la cuchaule traditionnelle, enrichie de safran et relevée par le parfum unique du poivre de Sichuan, offrant une expérience gustative surprenante et raffinée.
Ingrédients
Ingrédients
- farine(de préférence farine à pain)500 g
- levure fraîche(ou 5g de levure sèche)10 g
- lait tiède1 dl
- beurre fondu80 g
- sucre80 g
- sel1 cc
- oeuf1
- safran(en filaments ou en poudre)0.5 g
- Poivre de Sichuan(moulu finement)1 cc
Dorure
- jaune d'oeuf1
- lait1 cs
Instructions
- 1
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, le safran et le poivre de Sichuan moulu.
- 2
Délayer la levure fraîche dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que ça mousse.
- 3
Ajouter le mélange de levure, l'œuf et le beurre fondu aux ingrédients secs. Pétrir pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- 4
Couvrir le saladier d'un linge humide et laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 5
Dégazer la pâte et façonner une boule. La déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 6
Couvrir et laisser lever encore 1 heure.
- 7
Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique de préférence).
- 8
Mélanger le jaune d'œuf avec le lait et dorer la cuchaule au pinceau. Enfourner pour 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- 9
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.