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Vacherin Mont d'Or au Four, rôti dans sa boîte, avec pommes de terre et herbes, prêt à être dégusté.

Vacherin Mont d'Or au Four & Poivre de Kampot

Un Vacherin Mont d'Or rôti dans sa boîte, relevé de poivre de Kampot, accompagné de pommes de terre et d’herbes fraîches, à déguster comme une fondue gourmande hivernale.
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Temps de préparation 8 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 33 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Fondue, Fromage chaud, Plat principal
Cuisine: Franc-Comtoise, Suisse
Calories: 690
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients
  • 400 g Vacherin Mont d'Or dans sa boîte en épicéa
  • 500 g petites pommes de terre type Amandine, lavées
  • 1 dl vin blanc sec ou jus de pomme pour version sans alcool
  • 2 pincées Poivre de Kampot fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe crème à rôtir
  • 1 gousse ail coupée en deux
  • 1 cuillère à soupe herbes fraîches thym ou romarin, hachées
  • 1 baguette pour servir, optionnel

Method
 

Préparation générale
  1. Laver et couper les pommes de terre en deux. Les mélanger à la crème à rôtir et aux herbes fraîches dans un plat à gratin.
  2. Chemiser la boîte du Vacherin Mont d'Or d'une feuille de papier aluminium (fond et côtés).
  3. Piquer la croûte du fromage avec la pointe d’un couteau et insérer des éclats d’ail. Arroser avec le vin blanc et parsemer de poivre de Kampot fraîchement moulu.
  4. Déposer la boîte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 25 minutes à 200°C avec les pommes de terre.
  5. Servir bien chaud, à la cuillère, sur les pommes de terre rôties ou avec des tranches de baguette croustillante.

Nutrition

Calories: 690kcalGlucides: 45gProtéines: 19gLipides: 45gCholéstérol: 107mgSodium: 2.3mgPotassium: 980mgFibre: 4gSucre: 3gFer: 2.1mg

Notes

Si désiré, ajouter une touche de miel liquide avant d’enfourner pour une note sucrée. Le poivre de Kampot relève subtilement le crémeux du Vacherin sans masquer ses arômes laiteux. On peut remplacer les pommes de terre par une petite courge coupée en dés et rôtie. Utiliser un vin blanc de Savoie ou du Jura pour un accord régional idéal. Pour une version encore plus parfumée, ajoute une pincée de cumin ou de paprika fumé selon tes envies.
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