Zutaten
Kochutensilien
Method
- In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker hell und schaumig schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
- Mascarpone zur Gelb-Zucker-Mischung geben und zu einer homogenen, glatten Creme verquirlen. Kühl stellen.
- Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz für mehr Stabilität zu steifem Schnee.
- Das steif geschlagene Eiweiß mit einem Spatel vorsichtig unter die Mascarponecreme heben, dabei die Masse anheben, um möglichst viel Luft zu erhalten.
- Vermischen Sie den abgekühlten Kaffee mit dem Amaretto in einer flachen Schüssel. Die Boudoir-Kekse rasch in diese Mischung tauchen, ohne sie zu durchnässen, und eine erste Schicht auf den Boden der Schüssel legen.
- Bedecken Sie die Kekse mit einer großzügigen Schicht Mascarponecreme. Wiederholen Sie den Vorgang mit einer zweiten Schicht getränkter Kekse und schließen Sie mit einer letzten Schicht Creme ab.
- Glätte die Oberfläche mit einem Spatel, decke die Schüssel mit Plastikfolie ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank.
- Vor dem Servieren die Oberfläche großzügig mit gesiebtem Kakaopulver bestäuben.
Nährwerte
Calories: 350kcalKohlenhydrate: 25gProtein: 8gLipide: 25gGesättigte Lipide: 15gCholesterol: 150mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 1gZucker: 15gVitamin A: 10IUCalcium: 8mgIron: 5mg
Rezept-Notiz
Tipp für Kinder: Ersetzen Sie den Amaretto durch Schokoladenmilch, wenn Sie dieses Dessert Kindern servieren.
Feinschmeckervariante: Fügen Sie für mehr Textur zwischen den Schichten Schokoladenspäne hinzu.
Aufbewahrung: Tiramisu kann in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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